蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

承包高校食堂后，應(yīng)如何做好食堂管理？（1）發(fā)掘?qū)I(yè)型人才，當(dāng)今，專(zhuān)業(yè)型人才比通用型人才更符合市場(chǎng)需求。到了后期培訓(xùn)，就應(yīng)當(dāng)把“人才”往“專(zhuān)才”上培養(yǎng)。各職能部門(mén)的負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)是各自領(lǐng)域的專(zhuān)家，是老板的老師。引入外來(lái)人才是極為重視的手段，經(jīng)常聘請(qǐng)有關(guān)專(zhuān)家學(xué)者講授市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)理論和企業(yè)管理知識(shí)，專(zhuān)業(yè)工廠(chǎng)食堂對(duì)外承包，使管理人員把握市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向調(diào)整經(jīng)營(yíng)管理思路和決策。（2）以老帶新，啟動(dòng)淘汰機(jī)制，在餐廳培訓(xùn)的前、中、后期都離不開(kāi)激烈的競(jìng)爭(zhēng)和淘汰機(jī)制，只有少數(shù)企業(yè)能做到“能者上，學(xué)校食堂對(duì)外承包，平者讓?zhuān)拐呦隆薄Ｕ嬲鞯睦习宥脤⒑线m的人請(qǐng)上車(chē)，不合適的人請(qǐng)下車(chē)。

我公司食堂承包的服務(wù)優(yōu)勢(shì)：1、合作輕松：甲方只需提供廚房、廚具、水、電、燃料等基礎(chǔ)設(shè)施及廚員的住宿和員工的伙食標(biāo)準(zhǔn)，其余的都由我們來(lái)辦，食堂對(duì)外承包，還需您做的事——監(jiān)督工作!2、服務(wù)到位：從廚房的設(shè)計(jì)規(guī)劃、設(shè)備的組成投入、膳食的合理搭配及現(xiàn)場(chǎng)的操作管理，我們都能提供全面的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3、品質(zhì)保證：原材料均統(tǒng)一來(lái)自于蔬菜基地及肉聯(lián)定點(diǎn)廠(chǎng)家，統(tǒng)一配送并通過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)程序，從而確保食品的新鮮與安全。

食堂外包后的優(yōu)勢(shì)：專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)公司有專(zhuān)業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師研發(fā)新式菜品。定期更換菜譜，每天有不同品種的菜式，營(yíng)養(yǎng)搭配均衡。讓員工既可品嘗到不同口味的菜式。又可很好的補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成份。專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)公司廚師來(lái)自全國(guó)各地，川，湘，粵，魯?shù)炔讼碉L(fēng)味一應(yīng)俱全，所有廚師實(shí)行輪調(diào)崗位制度。能滿(mǎn)足不同企業(yè)，食堂對(duì)外承包報(bào)價(jià)，不同員工的需求，深受員工歡迎。專(zhuān)業(yè)餐飲服務(wù)所有廚務(wù)人員不斷接受培訓(xùn)。竟?fàn)幧蠉彛粩啻龠M(jìn)廚藝和服務(wù)水平的提高。